Partie du corp importante remplissant une fonction vitale (exemple : coeur,le poumon). L'organe est irrigué par des vaisseaux (artéres et veines)qui le nourrissent. Au cours d'une greffe ou d'une transplantation d'organe, l'étape essentielle consiste à relier le système vasculaire de l'organe à celui du patient qui reçoit la greffe (le receveur).